Zeytinyağı

Zeytin ve zeytinyağı, Osmanlı ve Türk kültürünün ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez malzemeleridir. Osmanlı saray mutfaklarının muhasebe kayıtları, zeytin ve zeytinyağının çok büyük miktarlarda satın alındığını ortaya koymaktadır. Zeytin, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve Türkiye endüstrisi için hayati önem taşımaktadır. Bugün Türkiye’de seksen evcilleştirilmiş zeytin çeşidi bulmak mümkündür. Bodrum turistik bir merkez olmadan çok önce zeytinleri ve tütünü ile tanınırdı.